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味食道 引田屋 福生 Fussa

今回は福生銀座通りにあります味食道引田屋さんをご紹介。
(食堂ですが食堂ではありません。食の道と書いて食道です。)
創業70年を超える昔ながらの定食屋さん。
70年も続くには当然わけがあるはず!!と期待いっぱいで店内へ。

14時過ぎにお店に行ったのに・・・やはり昔ながらの人気店。
サラリーマン、近所のおじさん、お兄さん、お姉さんで店内は混雑しておりました。
(写真はお昼の部、ラスト15時過ぎに撮った店内の写真です。
人が大勢居るときにパシャパシャするのもどうかと思いラスト一人になるまで粘りました。みなさん美味しそうにお料理を食べていたので。。
ジャマにならぬようひっそりと。)




はじめに注文したのがミックスフライ定食(あじ、いか、えび)¥750
うーん。
器の大きい茶碗に盛られた炊き立てのふっくらご飯。
具沢山の味噌汁とぬか漬けといいまさにおふくろっ!!ですね。




そんな軽い気持ちであじフライを一口食べると・・・・
ううぅ。
「おふくろさんさん。。おふくろ以上のおふくろの味がここにあるよ。」

揚げ方が違うのか、あじが凄まじく新鮮なのか・・・
いやいや、やはりプロの仕事。
繊細な衣が優しい感じで具を包み込み、中はやわらか外は凄いサックサク。
今までに食べたことのない絶妙な揚げ加減です。
(『違いのわからない男』の僕でも違いがわかるくらい。)
そしてプリプッリのえびフライをパクリ。

ええ。
これで750円。。安すぎだと思います。
(しかも、えびフライの下にもいかさんがたくさん!!よく漬け込まれたぬか漬けも具沢山なみそ汁も美味しいです。)




「うまうま」言いながら次に注文したのは
生まぐろ丼¥750(みそ汁、おしんこ付き)

ごはんが見えないくらいに豪快に盛られたまぐろとパラパラとふり掛けられたゴマが相性抜群♪
まぐろの旨みとシャキっとしたシャリに耐え切れず、無我夢中、ハイスピードで完食。
ごちそうさまですっ。

まさに美食堂!!定食屋さんの値段で本物の日本料理が味わえます



「あー食った食った。」とぽっこりふくれたお腹をさすりながら店内を見わたすと味のあるポスターがあったので撮影。
キリンです。乾杯です。かなり歴史がありそうです。

このポスターがある所はお座敷になっていて夜(18時〜)は、
懐石料理などで楽しむ人たちで賑わうようです。
金、土、日のみ限定で5名以上から予約が出来ます。(予約は3日前までに)
お値段は9品でお一人5000円。
(・先付・前菜・お椀・お刺身・焼き物・煮物・強肴・お食事・水出し)

三代目田中達也さん料理の鉄人道場六三郎さんのもとで五年間修行を積んだ経歴の持ち主です。
福生では有名なお話かもしれませんが・・・・。
『銀座「味岡」で働いているときにお客さんで来ていた道場六三郎さんと出会い「ろくさん亭」にて五年間修行を積んだのち、
若干27歳で銀座「松之助」の料理長に。
こちらで10年間料理長をして、お父様のお店「味食道引田屋」を継ぐ。』

こんな方の絶品懐石料理を5000円で食べれるなんて・・・贅沢、幸せ。
まして定食なんて400円からあります。
つくづく福生に住んでいる方、福生にお勤めの方が羨ましい。。。




お店で拝見した田中達也さんが掲載されている本に気になった記事があったので引用させていただきます。
(銀座「松之助」料理長時代にインタビューされたものです。)

自分が他の料理人と違う点があるとすればそれは味だ。
「辛さ、しょっぱさとおいしさを感じ分けるギリギリの線というものがある。
そのピタッと合う線を見つけることができる。そこに行くまでおいしいといわれる店を食べ歩きましたね。おいしさが舌に記憶されていくのだと思います。
給料の半分以上は食べてきたんじゃないでしょうか。自分で払ってはじめて自分のものになるんです。」

うーん。料理の世界でなくとも共通することがあるような・・・
最後の言葉もグッときてしまいます。

そんな田中達也さんの『味食道引田屋』で基本としていることが
こだわりはないが自分が食べておいしいと思うものしかださない。」
だそうです。
料理長田中達也さんがおいしいと思う料理。
皆さまも是非一度ご賞味くださいませ♪

【お店】味食道 引田屋
【住所】東京都福生市本町107
【TEL】 042-551-0218
【営業時間】10:00〜15:00 17:00〜21:00
【お休み】毎週日曜日


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kino

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コメント
お久しぶりです!

引田屋って本当にいいよね!

僕らも候補に上がる確率高いんですよ。

最近大味な物ばかりの店が多いから
こういうお店ってありがたいのね!

しかも季節の限定メニューもあるからさらに嬉しいんだな!
(噂には、鯛を出すときもあったとか…う〜ん、恐るべし…)

月1ペースは必死ですよ!
| timber | 2005/06/30 5:37 AM |
こんにちは〜!
引田屋さん、いいですね〜。すごく行ってみたいです。
定食が食べられるお店探していたので、この情報はうれしいです!

以前紹介してあった「梅蘭さん」も最高に良かったので、こちらのお店も行ってみようと思います。

| ムー | 2005/06/30 3:05 PM |
家から徒歩数分のこのお店。いつも素通りしていました。
もったいないことしたなあ・・・
近いうちにいってみます。今から楽しみ。
| non | 2005/06/30 4:38 PM |
何で誘わないの?!w
| dj hamachu | 2005/06/30 6:40 PM |
引田やの味噌汁は絶品ですよね。
てんぷらのおいしそ〜!!
良い表情の引田やですね〜♪
行きたくなりますね。
毎度ごちそうさまです。
| MARI | 2005/06/30 9:21 PM |
まじで引田やうまいっすよね。
ふつーにおっさんたちが集ってるのもイイです。
| jose | 2005/06/30 11:15 PM |
我が家の長、ニセ外人パパ(イラニイタリアンです。)が
居ない為、食事はほぼ洋食です。
先日息子に「パパが居なくてもお刺身食べたいよう」と
言われてしまいました。
ワタシは海外でも数年は和食抜きで暮らせるんですが。。
まぐろの写真を見たら、…食べたいかも。。
行っちゃおうかな、引田やさん。。
| YUKI | 2005/07/01 10:05 AM |
timberさん
どもっ。
引田屋おいしいねえ。
定食こんなに安くていいの?と思うくらい味が最高!!
「季節限定メニュー」・・・
また行きたくなっちゃたよ(笑)
柳沢さんも「生姜焼きおすすめだよ。」と言ってたしまた近いうち行ってきま〜すっ。

ムーさん
こんにちはっ。
引田屋さんおすすめです。
「梅蘭さん」同様、温かくて本物の味に感動しました。
絶対ムーさんにも気にいってもらえると思いますよー。

nonさん
こんにちはっ。
引田屋のご近所さんのようで・・・
羨まし過ぎますっ!!
メニューもたくさんありますので、通ちゃってください♪

dj hamachu
おっす。
今思うとhamachuに活躍してほしかったと悔やんでます。。
また行くのでお腹空かせてまっていてねw

MARIちゃん
どもどもっ。
味噌汁絶品だね。
それプラスメインのおかず。
素晴らしい。
あーーまた行きたいっす。

joseさん
お久しぶりですっ。
joseさんがおっしゃるようにふつうにおじさんたちが食べているあの雰囲気がよいですねえ。
この日は僕の隣にはお医者さんの格好をしたおじさんがいました。(格好だけだったら面白い。)

YUKIさん
こんにちはっ!!!
息子さんかわいいですねえ。
「パパが居なくてもお刺身食べたいよう」

是非是非、連れて行ってあげてください!!!!
「うん。おいしい。」
と言ってくれると思いますよーー♪
| kino | 2005/07/01 2:38 PM |
はじめまして、
引田屋さんは いつも 気になっているお店でした。
このブログを読み いく気 満々になりました。


また、勝手ながら 私のブログにリンクさせていただきました。今後も よろしくお願いします。
| ひめはるぜみ | 2008/12/29 7:36 PM |
ひめはるぜみさん
はじめまして。
コメント&リンクどうもありがとうございます。
引田屋さんの定食は最高に美味いです。
ぜひぜひ揚げものとかお刺身とか…その他いろいろ、
お試しくださいませ☆
| kino | 2009/01/13 10:57 PM |
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